2018年12月の開業以来、約7年間にわたり、コロナ禍も含め一度も休むことなく、これまで多くの関係者や従業員と支え合いながら営業を続けてまいりました。

オーナーシェフは、業務面だけでなく従業員の日々の生活やプライベート面においても多くのサポートを行いながら、経営に向き合ってまいりました。

しかしながら、そうした中でオーナーシェフとして人との関わりや信頼関係について改めて考えさせられる出来事が重なり、心身ともに大きな負担を感じるようになりました。

このまま無理を重ねることは、お店やお客様にとって良い形ではないと判断し、今後もお店を大切に続けていくために、心身を整える時間と今後のお店の在り方について考える必要があると判断し、一時休養を決断いたしました。

当店の看板商品であるショートケーキは、シェフ一人が責任をもって手がけており、現時点では代わりにお作りできる者がおりません。

だからこそ、他にはない唯一無二の味として、これまで多くのお客様に支えていただきました

また、店休日を設けてはおりましたが、オーナーシェフは店舗運営に加え、他企業様との企画や運営にも携わり、全国を飛び回る日々が続き、十分な休息を取ることが難しい状況が続いておりました。

オーナーシェフとして、また一人の母として、家庭と仕事の両立に全力で向き合ってまいりましたが、今後も長く良い形でお店を続けていくため、今回の決断に至りました。

営業は3月29日までを予定しておりますが、ご予約状況や在庫の関係により、予定より早く営業を終了させていただく可能性がございます。そのため、3月分のご予約は2月より開始いたしますが、状況によりキャンセル対応をお願いする場合がございますことご了承ください。

最終営業日につきましては、2月末までに必ずご案内いたします。なお、一時休業後の再開時期は未定です。

今後につきましては、オーナーシェフの新たな門出として、しっかりと準備を重ねながら挑戦してまいります。温かく見守っていただけますと幸いです。