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【苺のケーキについてのお詫び】

沢山のお問合せ、ありがとうございます
今年の冬苺は8月、9月の暑さで花芽が遅れ入荷が遅れております関係で、
苺のケーキのスタート時期が例年より遅くなり、
現時点予定では12月初旬頃を予定しております。

旬のものにこだわってお作りしているため、写真と異なる仕上げになる場合がございます。
いちごもご予約時の入荷で最高なものを使用しております。
ご指定等ございましたら、注文メモにてご質問または直接お問い合わせください。

旬のものにこだわってお作りしているため、写真と異なる仕上げになる場合がございます。
いちごもご予約時の入荷で最高なものを使用しております。
ご指定等ございましたら、注文メモにてご質問または直接お問い合わせください。

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crèam fraise génoise

〒104-0061 東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1F

電話番号 03-4500-7115
contact@ginza-cfg.com

  • 定休日
  • 月曜日+不定休
  • 定休日のお問い合わせの対応は翌営業日より順次対応します。
  • 営業時間
  • 12:00〜18:00(売り切れ次第終了する場合がございます)

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ABOUT US

crèam fraise génoiseは
ホールショートケーキ専門店です。

わたしたちのケーキは、
ホールでしか販売いたしません。
それはケーキを通して幸せな時間を生み出したいから。

ケーキを囲む瞬間に生まれる温かい時間。
大切な人と分けあって食べる尊い時間。

一期一会の瞬間に立ちあえる、
そんなホールショートケーキを。

すべての素材、そして
飾りつけのひとつまで
シェフがこだわりぬいています。

”最高の時間”を過ごしていただけるよう
ひとつひとつ大切にケーキをご用意します。

PROFILE

  • KAZUYO SEKIGUCHI

    関口 倭代

    オーナー/シェフパティシエール

  • 1997-2001
  • (株)横浜ロイヤルパークホテル 調理部ペストリー課 勤務
    ▼入社年の東日本洋菓子作品展の成果により社長賞受賞
    ▼受賞作品は、翌年の開催でポスター及びチケットに採用される
  • 2001-2003
  • Patisserie DEFFERT(横浜・たまプラーザ)オープニングスーシェフ
  • 2003-2004
  • Patisserie Cappa(フランス・ニース)
    ▼当時、南フランス製菓組合長であったオーナーシェフより指導を受け、スーシェフ代理も務める
  • 2004-2005
  • (株)アニバーサリー(東京・青山)札幌円山店統括
  • 2006
  • 洋菓子コンサルティング「サクライル」を立ち上げる
  • 2007-現在
  • 洋菓子商品開発・プロデュース(株)火の土里 設立
  • 2018
  • 12月 ホールショートケーキ専門店「crèam fraise gènoise」オープン
  • 受賞歴

  • 1998
  • 東日本洋菓子作品展(現:ジャパンケーキショー) マジパン部門 大会会長賞(第2位)
  • 1999
  • 東日本洋菓子作品展(現:ジャパンケーキショー)小型工芸部門 銅賞
  • 2000
  • 神奈川県洋菓子コンクール ふれあい21 小型工芸部門 神奈川県知事賞(第1位)
  • 2004
  • REGIONAL DU SUCRE(フランス・ニース開催)審査員特別賞
  • 2004
  • ORDRE INTERNATIONAL DE LA GASUTORONOMIE FRANÇAISE(フランス・パリ)証書と勲章メダル授与
  • 2016
  • MARGUERITE PASTRY CONTEST(フランス・ストラスブール)優勝
  • 2021
  • フランス料理アカデミー会員 日本洋菓子界において女性初
  • 2022
  • フランス共和国農事功労章 シュヴァリエ受勲  料理界•洋菓子界において日本人女性初

CONTACT

ケーキについてのご相談ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

RECRUIT

洋菓子の製造・販売
契約社員・アルバイトの募集
経験者優遇
正社員登用あり

応募される方は履歴書(顔写真付き)を送付お願いします。

<メールの場合>

office@hinotori-inc.jp

※PDFでお願いいたします。

<郵送の場合>

〒104-0061
東京都中央区銀座3-12-17
ヒノトリビル1F
クレーム・フレーズ・ジェノワーズ宛

ご不明点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

クレーム・フレーズ・ジェノワーズ
03-4500-7115
office@hinotori-inc.jp