PROFILE

• KAZUYO SEKIGUCHI

  関口 倭代

  オーナー/シェフパティシエール

• 1997-2001
• （株）横浜ロイヤルパークホテル　調理部ペストリー課　勤務
  ▼入社年の東日本洋菓子作品展の成果により社長賞受賞
  ▼受賞作品は、翌年の開催でポスター及びチケットに採用される

• 2001-2003
• Patisserie DEFFERT（横浜・たまプラーザ）オープニングスーシェフ

• 2003-2004
• Patisserie Cappa（フランス・ニース）
  ▼当時、南フランス製菓組合長であったオーナーシェフより指導を受け、スーシェフ代理も務める

• 2004-2005
• （株）アニバーサリー（東京・青山）札幌円山店統括

• 2006
• 洋菓子コンサルティング「サクライル」を立ち上げる

• 2007-現在
• 洋菓子商品開発・プロデュース（株）火の土里　設立

• 2018
• 12月 ホールショートケーキ専門店「crèam fraise gènoise」オープン

• 受賞歴

• 1998
• 東日本洋菓子作品展（現：ジャパンケーキショー） マジパン部門 大会会長賞（第2位）

• 1999
• 東日本洋菓子作品展（現：ジャパンケーキショー）小型工芸部門 銅賞

• 2000
• 神奈川県洋菓子コンクール ふれあい21 小型工芸部門 神奈川県知事賞（第1位）

• 2004
• REGIONAL DU SUCRE（フランス・ニース開催）審査員特別賞

• 2004
• ORDRE INTERNATIONAL DE LA GASUTORONOMIE FRANÇAISE（フランス・パリ）証書と勲章メダル授与

• 2016
• MARGUERITE PASTRY CONTEST（フランス・ストラスブール）優勝

• 2021
• フランス料理アカデミー会員　日本洋菓子界において女性初

• 2022
• フランス共和国農事功労章 シュヴァリエ受勲　 料理界•洋菓子界において日本人女性初