旬のものにこだわってお作りしているため、写真と異なる仕上げになる場合がございます。
いちごもご予約時の入荷で最高なものを使用しております。
ご指定等ございましたら、注文メモにてご質問または直接お問い合わせください。
CAKES
ご予約の方はご希望のケーキまたは焼菓子をクリックしてお進みください
MEDIA
SHOP
crèam fraise génoise
〒104-0061 東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1F
03-4500-7115
contact@ginza-cfg.com
- 定休日
- 月曜日＋不定休
- 定休日のお問い合わせの対応は翌営業日より順次対応します。
- 営業時間
- 12:00〜18:00（売り切れ次第終了する場合がございます）
ACCESS
ABOUT US
crèam fraise génoiseは
ホールショートケーキ専門店です。
わたしたちのケーキは、
ホールでしか販売いたしません。
それはケーキを通して幸せな時間を生み出したいから。
ケーキを囲む瞬間に生まれる温かい時間。
大切な人と分けあって食べる尊い時間。
一期一会の瞬間に立ちあえる、
そんなホールショートケーキを。
すべての素材、そして
飾りつけのひとつまで
シェフがこだわりぬいています。
”最高の時間”を過ごしていただけるよう
ひとつひとつ大切にケーキをご用意します。
PROFILE
-
KAZUYO SEKIGUCHI
関口 倭代
オーナー/シェフパティシエール
- 1997-2001
- （株）横浜ロイヤルパークホテル 調理部ペストリー課 勤務
▼入社年の東日本洋菓子作品展の成果により社長賞受賞
▼受賞作品は、翌年の開催でポスター及びチケットに採用される
- 2001-2003
- Patisserie DEFFERT（横浜・たまプラーザ）オープニングスーシェフ
- 2003-2004
- Patisserie Cappa（フランス・ニース）
▼当時、南フランス製菓組合長であったオーナーシェフより指導を受け、スーシェフ代理も務める
- 2004-2005
- （株）アニバーサリー（東京・青山）札幌円山店統括
- 2006
- 洋菓子コンサルティング「サクライル」を立ち上げる
- 2007-現在
- 洋菓子商品開発・プロデュース（株）火の土里 設立
- 2018
- 12月 ホールショートケーキ専門店「crèam fraise gènoise」オープン
-
受賞歴
- 1998
- 東日本洋菓子作品展（現：ジャパンケーキショー） マジパン部門 大会会長賞（第2位）
- 1999
- 東日本洋菓子作品展（現：ジャパンケーキショー）小型工芸部門 銅賞
- 2000
- 神奈川県洋菓子コンクール ふれあい21 小型工芸部門 神奈川県知事賞（第1位）
- 2004
- REGIONAL DU SUCRE（フランス・ニース開催）審査員特別賞
- 2004
- ORDRE INTERNATIONAL DE LA GASUTORONOMIE FRANÇAISE（フランス・パリ）証書と勲章メダル授与
- 2016
- MARGUERITE PASTRY CONTEST（フランス・ストラスブール）優勝
- 2021
- フランス料理アカデミー会員 日本洋菓子界において女性初
- 2022
- フランス共和国農事功労章 シュヴァリエ受勲 料理界•洋菓子界において日本人女性初
CONTACT
マジパンは特注品にて承ります。その他、各種パーティ・楽屋差し入れ・大きなサイズ等、特注品含めお値段は20,000円〜承ります。
RECRUIT
洋菓子の製造・販売
アルバイト、契約社員の募集
経験者優遇
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〒104-0061
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クレーム・フレーズ・ジェノワーズ
担当マネージャー：関口裕太
03-4500-7115
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